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¿Qué es una cafetera Chemex? Explicacion y uso

Hay muchas máquinas de café automáticas en el mercado pero si volvemos a algunos fundamentos y cosas más simples, algunas marcas han destacado las cafeteras de filtro manual con algunas ventajas de diseño como las de la marca Bodum en acero inoxidable y vidrio o las de Chemex con su color de la madera, pero el diseño no lo es todo…

Estas cafeteras de diseño están muy de moda en los Estados Unidos y poco a poco están empezando a abrirse camino en Europa. Permiten tomar un café con un aroma potente y a la vez dulce. De una marca a otra, el gotero es diferente (forma, tipo de material utilizado,…) y dará más o menos suavidad y más o menos potencia en el aroma.

El Chemex, por ejemplo, es conocido por dar un aroma poderoso con un cuerpo ligero (tiene un filtro de papel muy grueso).

 

A continuacion una guia de preparacion:

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Los elementos necesarios para la preparación.

Use un café ya molido o utilice un molinillo manual o automatico para sus granos de café.

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Colocar el filtro en el Chemex.

Los filtros están predoblados en cuatro hojas: separarlas por la mitad con una hoja por un lado y tres hojas por el otro.
Coloque el lado más grueso (las tres hojas) contra el tubo de salida.

"Pour Over" Cafetera - con 100 filtros de papel - por LVKH (400 ml, 1 taza)
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Con ayuda de una hervidor enjuaguye de agua caliente y espere hasta que se haya vaciado completamente.
Esto precalienta la Chemex y elimina el sabor del papel del filtro natural.
Deje el filtro en su lugar y deseche el agua.


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Añadir el café molido al filtro enjuagado: una cucharada grande por taza (100 ml de agua), o de 7 a 10 g por 100 ml de agua, dependiendo de la concentración deseada.


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Vierta el agua en al menos dos pasos. Cuidado, no debe estar hirviendo.


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Riegue el café desde el centro del cono hacia el exterior girando en espiral para remojarlo en agua.
En esta etapa, evite que el agua pase a través del filtro.
Espere 1 minuto hasta que el café revele tantos sabores como sea posible, luego vierta el resto del agua utilizando la misma velocidad de vertido y los mismos movimientos que antes.

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Una vez finalizada la extracción, retire el filtro y disfrute.


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by Clara on CAPSULASCAFES.COM

Realmente lo que me esperaba, práctica, simple, de buena calidad, bien empaquetada y con un envío rápido.