Los Mejores Granos de Café Orgánico 100% Orgánico Certificado

15/10/2019
Los Mejores Granos de Café Orgánico 100% Orgánico Certificado

Estamos todos aquí para encontrar un mejor café. Pero mejor puede significar cosas diferentes para personas diferentes.

  • ¿Estamos hablando de un mejor gusto?
  • ¿Un mejor trato para los cultivadores?
  • ¿O mejor para el medio ambiente?

Creo que el verdadero café orgánico te da todo eso en una sola taza aromática.

¿Cómo puedes estar seguro de que estás comprando verdaderos granos de cafe orgánicos? ¿Y qué necesita saber antes de cambiar a orgánico?

Vale la pena señalar que se obtiene un poco menos de variedad geográfica con lo orgánico. Alrededor del 75% de los granos orgánicos del mundo se cultivan en América Latina. El resto procede de países asiáticos y africanos.

¿El mayor productor individual? Perú

Eso no quiere decir que no encontrará café orgánico de otros lugares, pero probablemente tendrá que pagar una prima por ello. Ahora, sin más preámbulos, aquí están las mejores marcas de café orgánico, tal como lo descubrí a partir de mi propia y extensa investigación.

Death Wish Coffee

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Death Wish Coffee Company
  • - Submit your own pictures - Monthly deals and coupons - Follow your favorite coffee

  • Granos: frijoles: Arábica + Robusta
  • Asado: Oscuro
  • Origen: Mezclado 

Death Wish no sólo es el café más fuerte del mundo, sino que también es orgánico! Todos sus granos son cultivados de acuerdo a los estándares orgánicos certificados por el USDA. Además del alto contenido de cafeína, Death Wish ofrece un brebaje de baja acidez que realmente pondrá un resorte en tu paso. Por supuesto, con un alto contenido de cafeína, se obtienen granos de Robusta con un Arábica súper suave, pero los clientes notan lo suave que es la infusión a pesar de ello.

Aunque algunos dicen que necesitas añadir más azúcar o crema, el Deseo de la Muerte se destaca por no ser tan amargo como los otros cafés ultra fuertes. Si usted es sensible a la cafeína, entonces esto realmente no es una opción para usted, pero es un café muy bien calificado (y de hecho, algunas de las críticas son francamente hilarantes).

El café del Deseo de la Muerte está disponible como un tueste oscuro, porque por supuesto, lo está. Además de los granos enteros, puede pedir café molido para las cafeteras por goteo, tambien disponible en capsulas.

Green Mountain Coffee Roasters (Organic Sumatran)

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Green Mountain Coffee Roasters Feria Orgánica de Sumatra Reserva, K-Cup bolsita Individual de Keurig cerveceros 24-Count
  • Caja contiene 24 porciones individuales de café (total 14 onzas); k-cups diseñado para K
  • Disfruta de este café oscuro con tu, mañana
  • En indonesia-grown ingredientes y se empaquetan en Waterbury, Vermont

  • Granos: frijoles: Arábica
  • Asado: Oscuro, Medio-oscuro
  • Origen: Origen único

Todo lo que la isla de Green Mountain asa es orgánico. Ellos son serios acerca de su café, comprando sólo granos de Arábica de la más alta calidad para usar en sus mezclas y en sus cafés de origen único. También son serios en cuanto a su ética, eligiendo granos cultivados bajo sombra y certificados por el comercio justo. Es más, sus granos llevan la insignia de Arábica 1% de Grado Especial, lo que significa que sus granos verdes han pasado la calificación más alta de la Asociación de Cafés Especiales por su tamaño, textura y calidad uniformes.

Su Sumatra hace esta lista porque es una elección inusual para los granos orgánicos de un solo origen. (Si no eres un fan de Sumatra, también ofrecen frijoles de otros lugares como Brasil y Nueva Guinea, en una gama de tostados claros y medianos, así como tostados oscuros). Sumatra no es muy conocida por su agricultura orgánica, y con una reputación de sabor que dice "ámalo o disfrútalo", no es lo que muchas marcas considerarían como la primera opción para el café gourmet. Pero con un perfil de sabor descrito como "afrutado, dulce y con cuerpo", su Sumatra es elogiado por su rico sabor y su robusta cerveza.

Tal vez sea porque sus granos se cultivan a gran altitud, como debería ser el mejor café de primera calidad, que no es el segundo mejor descafeinado.

Como toque final, Green Mountain se tuesta en pequeñas cantidades justo antes de su envío, para que usted sepa que está obteniendo sus granos de la mejor manera posible.

Volcanica Gourmet Coffee Costa rica

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Volcanica Gourmet Coffee Costa rica tarrazú descafeinado café, grano, agua suizo procesados, la selva tropical certificada, asado fresco, de 16 onzas
  • café de origen único raíces, tostado medio, en grano
  • el descafeinado por el proceso suizo del agua: 100% libre proceso químico que proporciona café que es del 99,9% libre de cafeína, mientras que la protección de las características únicas de origen de este café de costa rica.
  • fresh asado luego envasados y sellados para asegurar la frescura inmediatamente

  • Granos: frijoles: Arábica
  • Asado: Variado
  • Origen: Origen único

Cuando se trata de cafés orgánicos, Volcanica Coffee Company sabe de qué se trata. Usted puede decirlo simplemente leyendo la descripción en la parte superior de su página de café orgánico.

No están interesados en poner una etiqueta en una bolsa y luego esconderse detrás de ella. Están obsesionados con conseguir los mejores cafés del planeta, y han visitado las granjas de las que obtienen estos cafés. Además de ser certificados como orgánicos, también cuentan con las certificaciones Fair Trade Certified y Rainforest Alliance Certified, que marcan otros dos factores cruciales en el mundo del café de élite, bien abastecido y hecho éticamente: un mundo que domina Volcanica. 

Además, los granos de Volcanica se tostan en pequeñas cantidades sólo después de haber realizado el pedido, lo que garantiza una frescura óptima del tueste. Y mientras que el café en grano proporciona lo último en frescura y sabor, usted puede pedir el Café Volcánica pre molido para la prensa francesa, café por goteo y cafeteras espresso.

¿La mejor parte de todo esto?

El sitio tiene una gran selección de frijoles de todo el mundo. Estamos hablando de opciones indonesias como los frijoles de Sumatra y Sulawesi, frijoles africanos de Camerún, frijoles colombianos y bolivianos de Sudamérica, frijoles centroamericanos de El Salvador y Guatemala, y la lista continúa. Además, estos granos están disponibles en tueste oscuro, tueste medio-oscuro, y más, para una gama de sensaciones en su taza.

Don Pablo Subtle Earth Organic

  • Granos: frijoles: Arábica
  • Asado: Tueste medio-oscuro
  • Origen: Origen del ángulo 

Café Don Pablo es otro productor que marca todas las casillas y parece genuinamente preocupado por producir un producto de calidad de una manera ética. Producen una variedad de cafés, incluyendo el Signature Blend, así como un colombiano de origen único de su propia plantación certificada en la selva tropical.

Pero su tierra sutil orgánica está hecha exclusivamente de granos de café Arábica cultivados en la región de Marcala en Honduras, donde el suelo y el clima producen una taza de café con notas de chocolate, miel y caramelo con un profundo final. También es un café de baja acidez, si lo que busca es una taza más suave. 

El tueste, como es común entre los tostadores de café de esta lista, se hace por encargo, en pequeños lotes. La instalación de tostado está aprobada para el tostado orgánico, lo cual explicamos en detalle más adelante en este artículo.

La Tierra Sutil también está disponible como descafeinado y, por supuesto, está certificado por Swiss Water Process. Y si necesitas apresuradamente tu café orgánico, la Tierra Sutil está disponible en cápsulas .

Kicking Horse Coffee

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Kicking Horse Ground Coffee, Kick Ass Dark Roast, 10 Ounce by Kicking Horse Coffee
  • Rocky Mountain-roasted coffee
  • This take-no-prisoners roast is popular with athletes who'd rather enjoy a good cup of coffee than choke down an energy bar before a workout
  • Certified Organic
  • Certified Fair Trade

  • Granos: frijoles: Arábica
  • Asado: Mediano
  • Origen: Blend (África, América Central y del Sur)

Kicking Horse Coffee produce toda una gama de cafés orgánicos, de comercio justo y Kosher hechos de granos de Arábica. Hemos seleccionado su mezcla de Smart Ass porque es un asado medio sobresaliente. Por mucho que nos guste el café tostado oscuro por su sabor intenso y ahumado que parece llegar hasta el alma en una mañana demasiado temprana y oscura, a veces anhelamos la dulzura brillante y suave de un tueste mediano. Los bebedores de café de la Tercera Ola están pidiendo perfiles de tueste más claros, y cuando usted ha tenido uno lleno de elementos florales y frutales complejos y brillantes, puede ver por qué.

El Smart Ass es un vendedor muy popular; Kicking Horse lo describe como un caballo con notas de grosella roja con toques de caña de azúcar y chocolate con leche, con un cuerpo de "bayas de miel".

La línea Kicking Horse incluye múltiples tuestes (su café Kick Ass es un tueste oscuro de alta calidad), y también tienen un descafeinado Swiss Water Process si usted está evitando la cafeína.

Cosas que usted debe saber al elegir los granos orgánicos

Orgánico significa cultivado sin pesticidas. 

Es una cuestión de dónde se cultiva el café, dónde se vende y cómo se ha procesado a lo largo del proceso. Si todo eso suena complicado, puede saltar a la parte donde hacemos nuestras recomendaciones.

Si quieres entender realmente el café orgánico, sigue leyendo.

Estándares Orgánicos (no todos son iguales)

Existen diferentes normas orgánicas en todo el mundo, lo que complica las cosas cuando se observan las regulaciones sobre la venta de algo con la etiqueta "Orgánico" en cualquier país. En los EE.UU., por ejemplo, la certificación orgánica del USDA sólo se puede utilizar cuando el cultivo ha sido cultivado de acuerdo con las normas orgánicas de los EE.UU., sin importar de qué parte del mundo provenga.

Si con eso te da vueltas la cabeza, imagínate ser un caficultor.

Usted necesita asegurarse de que no sólo está creciendo a los estándares orgánicos de su país, sino también a los de cualquier otro país al que desee vender. Para simplificar, vamos a usar los estándares orgánicos comunes del USDA en los Estados Unidos en nuestra guía de compra. Simplemente siga los mismos principios aquí descritos con las reglas de su propio país o región cuando trate con otras etiquetas orgánicas.

¿De qué se trata? 

Para poder vender cafe orgánico , el caficultor debe obtener el certificado para poder poner la etiqueta de orgánico en su café.El café vendido no puede haber sido cultivado usando sustancias sintéticas, las cuales se encuentran muy a menudo en los fertilizantes y pesticidas usados en las plantas típicas de café. El uso de sustancia quimica está prohibido.

Sin embargo, esa etiqueta verde y blanca sólo necesita mostrar que el 95% de los granos fueron cultivados de esta manera.

NOTA: Tenga en cuenta que orgánico no significa automáticamente "completamente ético". Cosas como normas laborales y condiciones de cultivo ambientalmente seguras no son parte de la certificación.

¿Se puede confiar siempre en el sello orgánico?

El USDA hace todo lo posible para asegurar que sus estándares no sólo estén a la altura del tabaco, sino que todo el etiquetado orgánico se realice a través de un proceso de aprobación por parte de un agente certificado. No sólo eso, sino que cualquier persona que sea sorprendida vendiendo bajo su etiqueta sin certificación puede ser multada con $11,000 por cada violación.

Sin embargo, el comercio internacional es algo complicado, incluso para el USDA. Sin embargo, si no está seguro acerca de una etiqueta orgánica, no está completamente atascado.

Cómo hacer su propia investigación extra si no está seguro de la etiqueta

Aquí está la Lista Nacional de sustancias aprobadas por el USDA que pueden ser utilizadas en la agricultura orgánica. Esta es una gran herramienta para usar en sus consultas. También puede comunicarse directamente con una granja o, si está en los EE.UU., puede tratar de comunicarse con el departamento del Programa Orgánico Nacional del USDA.

Cultivo Orgánico: La letra pequeña

La parte de lo orgánico con la que la mayoría de la gente está familiarizada es la agricultura que no utiliza fertilizantes químicos o pesticidas. Hay algunas diferencias alrededor del mundo en cuanto a cuánto tiempo la tierra debe haber estado libre de químicos para que el cultivo sea considerado orgánico.

Algunos países piden una espera de 3 a 5 años para que los residuos puedan salir del suelo. Para otros, lo único que cuenta es cómo se trata ese cultivo en particular.

Es un error popular que los cultivos orgánicos se cultivan sin fertilizantes ni pesticidas. Para asegurar la salud del cultivo, ambos son necesarios. La diferencia es que las plantas recibirán un impulso nutricional utilizando fertilizantes naturales como estiércol de gallina, pulpa de café o compost.

Cuando se trata de control de plagas, es un poco más difícil. La producción moderna de café ha pasado a crecer al sol, para maximizar la cosecha. Esto deja a las plantas y cerezas vulnerables a las plagas.

Los cultivadores orgánicos generalmente eligen el "método antiguo" y cultivan sus plantas al menos parcialmente a la sombra. Esto anima a los insectos y a las aves naturales a prosperar, y a hacer una comida de plagas que destruyen las cosechas.

Procesamiento Orgánico

Ya sea que el café sea procesado en seco o en húmedo, el productor debe tener cuidado de asegurarse de que los granos no se contaminen en ningún momento.

Eso incluye cosas como las bolsas en las que los recolectores ponen su cosecha, y los sacos en los que se envían los granos procesados a todo el mundo.

En términos de procesamiento, la forma más sencilla de procesar orgánicamente es utilizar el procesamiento en seco.

El procesamiento húmedo toma mucho más tiempo a menos que se usen aditivos químicos para acelerarlo. También utiliza mucha agua que tiene un impacto ambiental, al igual que la eliminación de los subproductos.

Tostado Orgánico
De dondequiera que provenga, si el café va a ser vendido como orgánico, debe ser tostado en un tostador que no haya sido utilizado para tostar nada más que granos orgánicos.

Si se ha usado para productos no orgánicos, entonces podría haber residuos químicos que se transfieren a los granos orgánicos durante el proceso.

Un tostador orgánico también se asegurará de no añadir ningún otro producto químico o aditivo durante el proceso de tostado. No hay drogas que mejoren el rendimiento del tostador. Tus granos deben salir tan puros y limpios como cuando entraron.

Cómo encontrar granos orgánicos cultivados localmente

Por supuesto, si usted vive en una región donde tiene acceso a granos de café cultivados localmente, siempre puede tratar de comprar algunos granos orgánicos fuera de la finca!

Buscar cultivadores locales puede ser tan fácil como buscar en Google términos como "café orgánico cultivado localmente" o "granjas de café orgánico cerca de mí". Es probable que encuentre más de un sitio web de una granja que afirme tener versiones orgánicas de sus granos favoritos.

Otra opción es ponerse en contacto con las cafeterías locales más pequeñas de la Tercera Ola. Es probable que tengan un buen conocimiento de las fuentes locales.

Pero, una vez más, ya sea que se trate de una cafetería local o de una granja, usted va a querer asegurarse de que, con o sin certificación orgánica, el cultivador esté realmente apegado a esas pautas orgánicas.

Preguntas que debe hacer cuando haga una consulta local:

  • ¿Cuándo fue la última vez que se usaron productos químicos en la tierra?
  • ¿Tiene el cultivador un plan para el cultivo orgánico a largo plazo?
  • ¿Cómo fertilizan y manejan las plagas, ¿ es con productos químicos?
  • ¿El cultivo entra en contacto con otros productos químicos?
  • ¿Cómo se sienten acerca de cosas como el Comercio Justo, el café cultivado bajo sombra? (Incluso si no tienen estas certificaciones, su opinión sobre ellas puede mostrar cuán seriamente se toman este tipo de cosas.
  • ¿Son orgánicos porque creen en ello, o sólo están tratando de ganar dinero? 

Son mucho más saludables

Una de las razones que muchas personas citan para elegir orgánico es que una dieta sin aditivos es considerada más saludable. El café cultivado orgánicamente tiene vitaminas, minerales y antioxidantes que también pueden ayudarlo a eliminar la carga química que recogió en otros lugares.

Beber café tiene muchos beneficios para la salud, y con lo orgánico no hay inconvenientes.

Y mejor para el medio ambiente

Como mencioné antes, la mayor parte del café que se cultiva orgánicamente, se cultiva a la sombra. Para crecer al sol, se talan los bosques. Los árboles altos y otras plantas son destruidos y los animales e insectos pierden sus hogares.

Esto no sucede cuando las plantas crecen al abrigo de otras plantas y árboles. No sólo su café se alarga para madurar en la planta (¡más sabor!), sino que usted está asegurando un hogar para pájaros, insectos y bestias.

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  • Perfecto para máquinas de café espresso y para preparar café frío
  • Granos de café Arábigo 100% orgánicos
  • Acreditado por Fairtrade y la Rainforest Alliance
  • Orígenes: Etiopía, Honduras, Perú y Sumatra

Descafeinado

Si usted necesita que su taza de café sea baja en café, probablemente sabrá acerca de los diferentes métodos utilizados para sacar el café del grano. De los tres métodos principales, sólo el café de Swiss Water Process y el de Carbon Dioxide Process pueden considerarse orgánicos. Los otros métodos introducen más químicos en la mezcla, para eliminar la cafeína.

Por el lado positivo, estos son también los dos métodos que mejor saben, así que no estás perdiendo nada por apegarte a tus principios orgánicos.

CONCLUSION: ¿Dónde se compra el verdadero café orgánico?

No hace mucho tiempo que lo orgánico era un nicho de mercado, y uno tenía que pagar un alto precio para tener su café libre de químicos. Ahora, lo orgánico es la corriente principal y la mayoría de las marcas de café tienen su propia mezcla orgánica.

Mientras que eso es bueno para la elección, puede significar que elegir "la mejor" marca orgánica significa probar muchas marcas diferentes para encontrar la que más te guste. La buena noticia es que muchas marcas de café de alta calidad son exclusivamente orgánicas; puede que no sea su principal punto de venta, pero si lees más sobre su ética, puedes encontrar algo escondido allí.

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Volcanica Gourmet Coffee Costa rica tarrazú descafeinado café, grano, agua suizo procesados, la selva tropical certificada, asado fresco, de 16 onzas
  • café de origen único raíces, tostado medio, en grano
  • el descafeinado por el proceso suizo del agua: 100% libre proceso químico que proporciona café que es del 99,9% libre de cafeína, mientras que la protección de las características únicas de origen de este café de costa rica.
  • fresh asado luego envasados y sellados para asegurar la frescura inmediatamente

Candela Armendáriz
Candela Armendáriz
Srita. Nayara Alarcón
Srita. Nayara Alarcón
Susan Maiocchi
Susan Maiocchi
Nora Montalvo
Nora Montalvo
Sergio Zamudio
Sergio Zamudio
Ander Tórrez
Ander Tórrez
 Iker Melgar
Iker Melgar
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