La guía completa de los diferentes productos espresso, lungo y ristretto

25/02/2019
La guía completa de los diferentes productos espresso, lungo y ristretto

El café es una de las bebidas más especiales y consumidas en el mundo.

A lo largo de las décadas, el café ha sufrido cambios significativos, ya que los profesionales del café han creado diversas variantes para ofrecer constantemente a los consumidores una experiencia y sensaciones únicas para cada taza de café.

Esta es una operación muy exitosa, ya que para los amantes de la L profunda, cada variante de café tiene su propio sabor único. Para pedir un café que sepa tan bien como le gustaría, es mejor dominar las diferencias entre el espresso, el lungo y el ristretto. Así que vamos a descubrir tres variantes del café juntos.

¿Qué es un espresso?

Un espresso es un café que se obtiene al pasar agua caliente a alta presión a través de un café finamente molido y tostado. El agua (unos 6 cl) se calentará a unos 90 grados y la presión debe estar entre 9 y 10 bar. La bebida obtenida será muy consistente, cremosa, tendrá un sabor particularmente fuerte y un aroma muy fuerte.

El espresso se utiliza en la preparación de otras bebidas populares como el café con leche o el capuchino. El espresso se conoce comúnmente como café corto. Entre los amantes de la L profunda, hay dos clanes: los moderados que admiten el hecho de que se puede preparar un espresso sabroso con una presión de sólo 8 bares.

Por otro lado, al otro grupo, mucho más conservador, le resulta imposible conservar todos los sabores y aromas de un espresso con una presión inferior a 15 bares. En cualquier caso, depende de usted decidir cuál de las dos opiniones le parece más razonable. Además, hay diferentes máquinas de café para hacer café espresso de calidad. Por lo tanto, usted puede elegir el que le hará un espresso que se ajuste perfectamente a sus expectativas.

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¿Cuándo hablas de Lungo?

El lungo es un espresso más ligero. En otras palabras, el método de preparación es casi idéntico, excepto que en el caso de un lungo, para la misma cantidad de café molido finamente, la cantidad de agua se duplica, en otras palabras, se necesitan unos 12 cl de agua. Por eso dicen que el lungo es un café largo.

Sin embargo, contiene mucha más cafeína que el espresso y el ristretto porque, durante la preparación, permaneció en contacto con el agua durante mucho más tiempo. Por lo tanto, la cafeína es más fácil de solubilizar. Al igual que con un espresso, puede utilizar las máquinas de café para obtener un café largo que sea tan exitoso como desee.

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¿Qué hay del ristretto, entonces, de qué se trata?

Ristretto es una palabra de origen italiano como espresso (extracto por presión) y lungo (largo). Significa apretado, es decir, mucho más concentrado, con mucho cuerpo. En efecto, para el café preparado, sólo se debe utilizar una cantidad muy pequeña de agua, unos 3 cl, manteniendo la misma cantidad de café finamente molido y tostado que el de un espresso.

La calidad de la molienda y el tueste es particularmente importante cuando se trata de hacer café. De lo contrario, es fácil obtener un verdadero jugo de calcetín. Si utiliza un molinillo de café, ajústelo para obtener una molienda particularmente fina. Luego obtenemos un café llamado corto, muy rico en sabor y aromas.

Con razón es particularmente apreciado por los amantes de la L profunda. ¿Crees que ahora puedes encontrarte con estos tres tipos de café? Es un muy buen comienzo de todos modos. Sin embargo, todavía hay muchas otras bebidas de café por descubrir.

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