Deliciosos cafés aromatizados

21/02/2019
 Deliciosos cafés aromatizados

¡El café! Esta bebida energizante y reconfortante que atrae a personas de todo el mundo. No se limite a disfrutar de un café bien tostado, saboréelo de todas las maneras posibles e imaginables para aumentar su placer diez veces más. Le ofrecemos las 10 mejores recetas para darle sabor a su café!

Café irlandés

  • ✓ Café 100% Arábica tostado ✓ Sabor y aroma suave, que recuerda a la crema irlandesa.
  • ✓ De intensidad suave y sabor final a crema irlandesa
  • ✓ Tipo de Molido: Molido
  • ✓ También disponible en cápsulas compatibles con máquinas Nespresso 

Para 1 vaso:

  • 4 cl de Café Arábigo,
  • Azúcar morena,
  • 3 cl de whisky
  • 2 cucharadas de crema fresca

Para servir el café irlandés, use vasos altos y gruesos. Sumergirlos en agua hirviendo para calentarlos y luego limpiarlos.

  1. Vierta 1 cucharada de azúcar morena en cada vaso.
  2. Rellenar con café muy caliente, azúcar y mezclar.
  3. Vierte el whisky.
  4. Vierta suavemente dos cucharadas de crema batida muy fría sobre el café, asegurándose de que permanezca en la superficie.

El secreto: sostener una cucharada ligeramente inclinada con una mano, con el lado hueco hacia el café, verter suavemente la crema sobre el lado redondeado, se depositará en la superficie del líquido.

No revuelva la crème fraîche para mantener el contraste caliente/frío.

Según la historia, la receta del café con sabor a whisky irlandés se inventó en 1942, mientras que a los pasajeros congelados en un vuelo transatlántico se les sirvió un café reconfortante para calentarse. Un tal Joseph Sheridan tuvo la buena idea de añadirle brandy. Hoy en día, el café irlandés se prepara con café fuerte, azúcar y crema batida que debe flotar como una nube!

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 Affogato

Me gusta terminar mi comida con un buen espresso, apretado y fuerte, y me encantan los postres de café! Así que, tan pronto como las temperaturas empiezan a subir, tengo mi pequeño pecado: el affogato.

¿Qué demonios es eso?

Un affogato, que significa literalmente "café ahogado", es una bebida de postre italiana que consiste en helado de vainilla sobre el que se vierte un espresso caliente. Puedes agregarle un licor, como el amaretto. Me encanta el contraste del frío y el calor, la dulzura de la vainilla y la fuerza del café....

Elige un buen café, lleno de sabor para esta receta; por ejemplo, he elegido el Ristretto Blend Forte de Gourmesso, que tiene un sabor intenso, con un aroma fuerte sin ser amargo, que recientemente he tenido la oportunidad de probar. Puedes endulzar tu café si lo deseas antes de servirlo, pero creo que con el helado ya es lo suficientemente dulce (sobre todo si le añades un toque de licor).

 Es muy rápido de preparar, pero como siempre, es mucho mejor hecho en casa así que si tienes tiempo y una heladera, te aconsejo que hagas tu propio helado de vainilla, ¡sólo será mejor!

Ingredientes

  • 4 espresso intenso por ejemplo Ristretto Blend Forte Gourmesso
  • 4 cl de amaretto opcional

Para helado de vainilla

  • 4 yemas de huevo
  • 90 g de azúcar en polvo
  • 30 cl de leche
  • 20 cl de nata líquida
  • 1 vainilla bien rellena

Instrucciones:

Helado de vainilla

  1. Poner la leche, la nata y la vaina de vainilla partidas a lo largo y raspadas en una cacerola. Deje hervir a fuego lento, luego tape y deje reposar por 10 minutos.
  2. Al mismo tiempo, bata las yemas de huevo con el azúcar. Vuelva a poner la leche a hervir a fuego lento, retire la vaina de vainilla y vierta sobre los huevos. Batir bien y volver a poner todo en la sartén.
  3. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta obtener una consistencia de revestimiento, luego enfriar durante al menos 3 horas (mejor durante la noche).
  4. Turbine durante 20 minutos, hasta que el hielo se fije, pero mantenga una consistencia suave.

El affogato

  1. Verter el helado de vainilla en 4 tazas grandes y añadir una dosis de amaretto si se desea. Sirva con un espresso caliente y deje que sus invitados sirvan el café en el hielo antes de disfrutarlo.

Notas Puede endulzar su café antes de servirlo. No dude en usar jarabe de arce por ejemplo, su sabor irá muy bien con el affogato.

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 Cuban-coco

 

Ingredientes

  • 120 ml (1/2 taza) de ron ámbar o ron oscuro
  • 60 ml (1/4 de taza) de licor de cítricos
  • 1 L (4 tazas) de café espresso alargado o café fuerte caliente
  • 60 ml (1/4 taza) de leche de coco
  • 120 ml (1/2 taza) 35% crema batida

Preparación

  1. En un recipiente grande, bata la crema, la mitad de la leche de coco y un poco de azúcar.
  2. Escarchar los bordes de los vasos muy altos (highball) con azúcar. Divida el ron, el licor de cítricos, el café y el resto de la leche de coco en los vasos.
  3. Adorne con crema batida y sirva.

 El toque exótico de este café alcohólico no se encuentra en sus granos, sino en la leche de coco y el licor de cítricos que contiene. Ideal para terminar la cena con estilo, este coco cubano preparado por Antoine Sicotte puede por sí solo prolongar el ambiente veraniego hasta el primer frío del otoño.

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 Café quemado sudafricano

 Ingredientes

  • 125 ml (1/2 taza) de café molido medio
  • 1 L (4 tazas) de agua
  • Azúcar, para el servicio
  • Crema batida o leche condensada, para servir

ACCESORIOS:

Un fuego de leña

Una cafetera vieja u otro recipiente esmaltado

Preparación

  1. Haga un fuego de leña y deje que se queme casi por completo en brasas. Ponga a un lado algunos troncos enteros sobre el fuego.
  2. Colocar el café y el agua en la olla esmaltada. Colocar el tarro sobre la brasa y dejar hervir el café durante 10 minutos.
  3. Retire el contenedor del fuego y colóquelo cerca del fuego. Con pinzas largas, tome una marca de fuego grande (de 2,5 a 5 cm de diámetro por 15 a 20 cm de largo) y sumérjala en el café. Retire la pieza cuando haya terminado de reaccionar con el café.
  4. Verter el café en tazas, preferiblemente de lata, teniendo cuidado de dejar el depósito de café en el fondo de la cafetera. Agregue el azúcar y la crema al gusto.

 Este café sudafricano se prepara en el chalet, ¡con los dos pies al borde de la hoguera! El brasa y el café son una buena combinación en esta receta. ¿En qué consiste? Armarse con brasas calientes y una cafetera esmaltada y degustar los sabores ahumados y dulces de esta bebida típica.

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 Moka

 Ingredientes

  • 2 cuadrados de chocolate negro
  • 250 ml (1 taza) de café fuerte
  • 45 ml (3 cucharadas) de azúcar
  • 750 ml (3 tazas) de leche
  • Una pizca de sal
  • Crema batida como guarnición

Preparación

  1. En una cacerola, coloque el chocolate y el café. Caliente a fuego lento, revolviendo, hasta que el chocolate se derrita.
  2. Añadir azúcar y sal. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  3. Gradualmente agregue la leche y caliente por unos minutos.
  4. Verter en tazas y decorar con una nube de nata montada.

 Un cafe moca...... Una sublime combinación de café fuerte y chocolate, todo coronado por una nube de crema batida! Si nunca has bebido esta bebida caliente antes, debes probar esta receta ¡es imprescindible! Para disfrutar delante de la chimenea, para el postre, en cualquier momento que necesites un poco de comodidad.

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 Café Frangelico

 

Ingredientes

  • 30 g (1 oz) de chocolate negro (70% de cacao)
  • 120 ml (1/2 taza) Frangelico (licor de avellana)
  • 1.2 L (5 tazas) café espresso fuerte
  • 250 ml (1 taza) 35% crema
  • 30 ml (2 cucharadas) de jarabe de arce
  • 120 ml (1/2 taza) de almendras picadas

Preparación

  1. Derrita el chocolate en una cacerola. Sumerja las cucharas en el chocolate derretido y enfríelas en el refrigerador.
  2. Pase una rodaja de limón por el borde de dos vasos grandes y sumérjalos en azúcar morena.
  3. Tostar las almendras. Mientras tanto, batir la nata y añadir el jarabe de arce.
  4. Esparcir el Frangelico y el café en los vasos. Añadir una cucharada de crema de jarabe de arce y espolvorear con almendras. Servir con una cucharada de chocolate.

Este café de postre hará feliz a la gente al final de la noche. Se añade los aromas de las almendras tostadas, el sabor amargo del chocolate negro derretido y la cremosidad de la nata montada. ¿El sabor dulce? Lo trae con jarabe de arce, incorporado a la crema, ¡listo!

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 Latte con calabaza picante

 

Ingredientes

  • 30 ml (2 cucharadas) puré de calabaza
  • 15 ml (1 cucharada) cuatro especias
  • 60 ml (4 cucharadas) de azúcar
  • 60 ml (4 cucharadas) de extracto de vainilla
  • 1000 ml (4 tazas) de leche
  • 4 espressos (1/2 taza)
  • Crema batida en cantidad suficiente

Preparación

  1. En una cacerola pequeña, recalentar el puré de calabaza con las especias a fuego medio-alto. Hornee por dos minutos o hasta que esté caliente.
  2. Agregue el azúcar y revuelva constantemente hasta que la mezcla espese.
  3. Bata la leche y la vainilla en la mezcla de calabaza.
  4. Reduzca el fuego a medio y recaliente la mezcla, revolviendo constantemente.
  5. Transfiera la mezcla a una licuadora o use una jirafa para mezclar hasta obtener una textura espumosa y ligera.
  6. Verter los espressos y esparcirlos en las tazas.
  7. Vierta la mezcla de leche de calabaza picante en las tazas.
  8. Cubrir con nata montada y espolvorear una pizca de cuatro especias sobre la nata.

  A todo el mundo le encanta el latte con calabaza picante, nunca ha sido más popular en las cafeterías locales, estos cafés con leche de calabaza rellenos de puré de calabaza, cuatro especias y vainilla seguramente te seducirán!

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 Milkshake irlandés

 

 Ingredientes

  • 3 cucharadas de helado de vainilla
  • 45 ml (1.5 oz) Whisky irlandés
  • 45 ml (1.5 oz) Crema irlandesa
  • 60 ml (2 oz) Cold Brew (infusión de café)

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes en una coctelera y mezclar con el pie de la batidora.
  2. Servir en un vaso alto con chispas de chocolate encima.

 Seguimos con la tradición del café irlandés, pero esta vez te ofrecemos una receta de batido irlandés hecha con Cold Brew y helado de vainilla, además del tradicional whisky irlandés y un poco de crema irlandesa para que te diviertas aún más. Para un café de postre fuera de lo común.

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Candela Armendáriz
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Jesús Quintanilla
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Francisco Javier Guajardo
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Ing. Africa Rolón
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