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¿Café de avellanas o de crema? Las diferencias!

La verdadera receta para el café con avellanas

Para hacer unburn cafe con avellana, comience por hacer un espresso, es decir, un café corto. Una taza pequeña, un café con mucho cuerpo, finamente molido, donde el agua muy caliente pasa rápidamente

¡Pero espera un minuto! No beba inmediatamente:

primero añada una cucharada de espuma de leche. Sí, espuma de leche. Muy caliente. Al menos si quieres la verdadera «avellana». Algunas personas se lo toman con calma y vierten una gota de leche fría en su espresso…. El purista no se equivoca. El sabor no es el mismo, ni la suavidad.

La crema del café crema

También en el caso del café crema, dos escuelas están en conflicto. La crema de café se refiere tanto a un café con crema… ¡como a un café con leche! ¿Es necesario especificarlo en su totalidad?

Pero, por supuesto, adivine lo que el conocedor que pide «una crema» espera encontrar en su café. ¡Crema! ¡Crema! De hecho, este aficionado quiere tomar un café alargado, o «americano», es decir, un espresso con dos dosis de agua, sobre el que el barman habrá vertido una cucharada de crema líquida fría, previamente batida. Aún más suave y delicioso!

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La historia del café con leche

Llegado por primera vez a Francia en Marsella en 1644, el café no entró en la corte de Luis XIV hasta 1669, ofrecido por el embajador del emperador otomano ante el Rey Sol. El monarca es conquistado, así como sus cortesanos, y la extraña bebida rápidamente se vuelve noble.

Sin embargo, su amargura obligó a los señores a degustarlo con miel, o azúcar, hasta que, en 1685, un médico del rey tuvo la feliz idea de añadir leche blanca a la bebida «negra como el diablo», que la suavizaría. Esta «leche de café», como se la llamaba en ese momento, se suponía que dejaría de toser y haría que los enfermos se sintieran mejor. Verdadero o falso, no importa: ¡nació el café con leche! Y con él todas sus variaciones como nuestra famosa avellana y la deliciosa crema de café.

Todos los cafés de leche

Ahora que sabes todo sobre tu bebida favorita, ¿no es hora de variar los placeres? Si usted es más bien una persona «avellana», sin duda apreciará su interpretación italiana: el famoso capuchino, compuesto por un volumen de espresso, un volumen de espuma de leche y un volumen de leche caliente.

En cuanto a los más «cremosos», dejad que os mojen los labios en un mochaccinno donde el espresso se mezcla con nata montada, leche caliente y chocolate! Su momento de café sólo se hará más fuerte en el placer!

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Cómo hacer café con una cafetera de prensa francesa

 

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