¿Cómo hacer un Chaï Tea latte?

30/01/2019
¿Cómo hacer un Chaï Tea latte?

 

 ¿Cómo hacer un Chaï Tea latte?

Si eres un fan de Starbucks, probablemente conozcas el Chaï Tea latte . Es una bebida deliciosamente adictiva preparada con té negro, leche, especias, y que puede ser superada con una buena dosis de crema batida. Esta bebida es una verdadera institución en la India y tiene muchos beneficios.

Se dice, entre otras cosas, que es estimulante, energizante y digestivo cuando se consume en su estado natural. Estoy completamente enganchado, y tan pronto como llega el otoño ya puedo verme envuelto en una bufanda de lana caliente, ponerme los guantes y tragar unos cuantos sorbos dulces de Chaï Tea latte junto al fuego.

Pero por mucho que me guste la versión de Starbucks, me gusta preparar esta bebida según mis propios gustos. Y cuando veas lo fácil que es hacerlo en casa, jurarás por tu versión casera! Todo lo que necesitas es una tetera, té, leche y especias chai para estar listo para salir!

¿Qué puede ser más reconfortante que un dulce y picante Chai Tea latte en el corazón de una fría tarde de invierno?  El chai latte viene de un país caliente.... muy caliente. Un vistazo a los orígenes de esta dulce y picante bebida.

 India 

No tengamos miedo de las palabras, el té chai es la bebida nacional india. De hecho, la palabra chai (pronunciada "Tchai" como se escribe a veces) simplemente se refiere al té en la India. La palabra en sí proviene de una palabra persa derivada del ideograma chino que significa "té": cha.

Lo que comúnmente llamamos chai latte se llama masala chai en la India o "té con especias" porque masala se refiere a una mezcla de especias. Las recetas varían, pero la base es siempre la misma: té negro fuerte como el Assam, leche, azúcar y una mezcla de especias. Dependiendo de la receta, encontramos todas o algunas de las siguientes especias: cardamomo verde, clavo, pimienta negra, jengibre, canela, nuez moscada, macis, hinojo.

 La India es ahora el mayor productor de leche del mundo y el segundo productor de té. Esto puede parecer sorprendente, pero la Chai se ha convertido en la bebida nacional india, mientras que el uso del té como bebida fue popularizado relativamente tarde por el colonizador inglés.

De hecho, antes de 1830 y de la introducción de las plantas de té chinas por los británicos, los indios sólo utilizaban el té de Assam con fines medicinales. La leche, por otro lado, siempre ha sido un alimento básico en la India. Esto puede ser parte de la razón por la cual las vacas son consideradas sagradas.

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La leche es la base del ghee, la mantequilla clarificada que se utiliza como principal grasa en la cocina india, pero también se consume varias veces al día en forma de chai latte, en casa, en la calle o en el tren. En la India, el masala chai es tan popular como el café. Los vendedores de bodegas móviles o chaiwallahs son una parte integral del paisaje.

Allí el té y las especias se infunden directamente en la leche hirviendo a la que se le añade un poco de agua y azúcar. En Occidente, tendemos a preferir la infusión de agua en la bodega y eventualmente añadimos leche y azúcar, o incluso miel. Una cuestión de gusto y ligereza.

 Los sabores picantes del Chai Latte 

 Nuestra gira mundial de bebidas calientes nos lleva hoy a la India para sucumbir a los aromas especiados del Chai Latte. Una bebida de carácter, suave y reconfortante, que disfrutará degustando en la oficina, e incluso en casa. ¡A por sus tazas!

 Cómo hacer un Chaï Tea Latte "casero": la receta

 La bebida estrella de Starbucks, el Chaï Tea latte es muy fácil de preparar en casa, ¡aquí está la receta!

  • Tiempo de preparación :        5 minutos
  • Tiempo de cocción :                5 minutos
  • Porciones de alimentos:         2 tazas

 INGREDIENTES

Para la mezcla de especias

2 cucharaditas de la mezcla de Chaï (la mezcla de las especias de la marca Terre exotique es perfecta para esta receta)

 O tambien:

  • 1 clavo de olor- girofle
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 granos de pimienta
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo

 Para el resto:

  • 40 cl de agua
  • 20 cl de leche Por supuesto, puede sustituir la leche por leche vegetal.
  • 2 cucharadas de té negro
  • 2 a 3 cucharadas de azúcar morena, también puedes usar miel o jarabe de arce si prefieres el sabor.

  INSTRUCCIONES

1.Triturar las especias en un mortero (si no tiene una mezcla lista).

2.Para un té Chaï ligero: Calentar el agua a 100°C y dejar que las especias se infusionen durante 10 minutos. Agregue el té y déjelo reposar por otros 5 minutos. Filtro. Para un resultado más fuerte (en mi opinión la mejor opción): hacer una decocción hirviendo las especias en agua durante 10 minutos en lugar de dejar que se infundan. Su preparación sabrá mucho mejor. Retirar del fuego, añadir el té y dejar reposar durante 5 minutos. Filtrarlo todo.

3.Calentar la leche y el azúcar y añadir el agua filtrada.

 Usted puede, superar su Chaï Tea Latte con una espuma de leche (si tiene un vaporizador de leche) o crema batida, y espolvorearlo todo con canela. Nota: Siéntase libre de preparar una decocción en lugar de una infusión de especias si la mezcla no parece lo suficientemente fuerte.

 Entonces, ¿listo para calentar la tetera y empezar?

 

 

 

 

 

Fernando Osorio
Fernando Osorio

Tendré que intentarlo en casa la próxima vez.

Alma Lorenzo
Alma Lorenzo

Voy a probarlo, he estado buscando una receta de Chai Latte "como la de Starbucks" desde hace tiempo.

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